【加緊擴張】集團式茶餐廳 近年積極擴張

文章日期:2019年1月10日 09:45

雖然荔園茶餐廳結業,但集團式經營的茶餐廳、冰室如雨後春筍般於市場大量湧現,如太興集團旗下文華冰廳、敏華冰廳,另金記冰室、紅磡冰室等亦加快擴充步伐,大部份以懷舊作招徠,而且落戶在中產屋苑或大型商場「靚位」,成功吸納高消費一族。

目標打入大屋苑吸中產客

第一太平戴維斯商舖部董事陳澤鳴表示,近年零售業中,以餐飲業表現較佳,在2014年零售業低迷、處於調整期間,餐飲業不受市况吹淡風影響,有關租金表現相對穩陣,主要是消費者將奢侈品消費轉至餐飲消費所致,正因消費者願意花費在餐飲上,餐飲營運者提供多元化的餐飲選擇及服務,盼能吸客之餘,亦能抓緊賺錢時機,因此,市場上出現了大大小小的餐飲品牌。

對於餐飲品牌而言,只要分店位置佳、人流足夠,生意能源源不絕,「計到數」賺錢便會承租。

「全日服務」餐飲選擇多元化

陳續指,港式茶餐廳備受歡迎,全因可以「全日服務」,即可從早上起便提供餐飲服務至晚上,餐飲選擇亦多元化,如西式扒餐、中式小菜或碟頭飯均備有;至於選址於中產屋苑及大型商場,則因其人流有保證,商戶的營業時間亦能配合商場的開放時間,故餐飲品牌即使承租較昂貴的商舖租金,但亦會落戶於高消費區。

另一方面,不少旅客到港旅遊,亦會選擇港式茶餐廳用餐,品嘗港式特色食品,令集團式茶餐廳能於餐飲業突圍。

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