Deliveroo:餐飲業界悲觀情緒持續 料靠外賣維持生計

文章日期:2021年1月26日 16:06

戶戶送(Deliveroo)公布「餐廳信心指數」最新調查結果,發現66%受訪餐廳預計農曆新年假期的堂食收入將會按年下跌;外賣業務將成為餐廳維持生計的主要途徑,37%預計農曆新年的外賣收入將會增加。

「餐廳信心指數」為一項定期調查,主要圍繞業務績效滿意度、季度營業額、人力和營運成本、員工流失以及對來季表現的信心,以助餐廳及時回顧及審視業務績效。是次調查於2020年下半年進行,訪問逾8000間餐廳,共獲得382間餐廳回應。

結果顯示,餐廳對2020年下半年整體業績的滿意度平均為5.8分(滿分為10),較2019年同期下跌0.8分。86%餐廳對2021年第一季的經濟不感樂觀,80%對第一季餐飲業表現缺乏信心。

疫情打擊餐飲業,調查分析指,52%受訪餐廳的半年營業額下跌或大幅下跌;30%被迫於2020年下半年裁員或安排員工放無薪假,另有29%有意於本季實行有關措施。同時,有8.4%受訪餐廳遭業主加租。與2020年上半年相比,73%受訪者的堂食收入於下半年減少,54%的外賣收入則見增加。

Deliveroo香港區總經理羅家聰表示,外賣服務於疫情期間成為餐廳重要的收入來源,餐飲業的悲觀情緒屬意料之內,加上農曆新年的堂食收入勢將下降,此情況只會更加惡劣。Deliveroo促請政府提供進一步援助,考慮推出可保障餐廳員工就業的新計劃並寬減食肆租金。

 

 

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