Deliveroo:合作餐廳同店銷售升50%至80%

文章日期:2019年4月1日

【明報專訊】外賣平台戶戶送(Deliveroo)早前公布今年發展目標,包括送餐專員將會增加一倍至4000人,合作餐廳數量增至6000家,戶戶送香港區總經理羅家聰表示,目前平台市佔率約六成至六成半,隨着外賣普及度提升,香港外賣平台潛力仍然龐大,強調會不斷投資本地市場。他指出,倫敦、紐約等城市的每日外賣訂單數目達40萬至50萬,「香港外賣市場的訂單仍然差好遠」。他透露,今年首2個月按月銷售增長仍維持雙位數字。

市佔約六成 不傾向「燒錢」

羅家聰認為,消費用戶群體不止上班人士,亦有大量家庭客。他表示,現時每天外賣訂單高峰期為下午12時至1時半的午市時段,以及晚上6時至9時的晚市時段,平均午餐及晚餐的訂單金額分別為80及200元。對於有說法指,戶戶送平台上的外賣食品單價,即使不計及送餐費,仍高於堂食,羅強調,90%餐廳食物售價與堂食相同,「我們強烈要求堂食與平台一樣價錢」。

問及互聯網企業多以「燒錢」搶市佔率,羅表示,Deliveroo不傾向「燒錢」搶客,有時反而是餐廳自動推出折扣優惠,希望藉平台作線上線下聯動推廣。他又稱,去年油尖旺區的舊用戶每月訂單增長2.5倍,未來亦希望刺激舊有用戶訂單增長。

引入虛擬品牌 助餐廳瞄準市場

他引述市場研究指,去年本港餐廳同店銷售平均增長5%至10%;接入戶戶送平台的餐廳,同店銷售額則大漲五成至八成。他又稱,除了中央廚房外,平台提供「虛擬品牌」服務,讓餐廳以多品牌策略,搶攻細分菜式市場,目前平台上約有100個虛擬品牌。他舉例稱,有灣仔區漢堡包店開設炸雞品牌後,整體收入升近倍。他表示,虛擬品牌服務只開放予獨家合作餐廳。

羅表示,平台去年在不同區域引入「餐廳平台費」,他解釋,當餐廳接入平台,集團會提供平板電腦、打印機、包裝及外賣袋等,集團會收取一筆固定及一次過的費用。對於會否向顧客額外徵收類似加一服務費,羅表示,平台暫未有取態及明確答案。

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