陳增濤:Domaine Chevalier Ladoix村酒顯嫵媚

文章日期:2019年3月25日

【明報專訊】聞名世界的勃艮第紅酒產區腹地在金丘(la Côte d'Or),而金丘又分為主要生產干紅位於北邊的夜丘(la Côte de Nuits),和主要生產干白位於南邊的博丘(la Côte de Beaune)。世界最名貴的干紅就來自夜丘,最名貴的干白來自博丘。

夜丘的紅酒重鎮Nuits Saint Georges近夜丘的南端,而整個金丘的勃艮第紅酒的首府在博納(Beaune),也就是每年11月拍賣有名的博納濟貧院(les Hospices de Beaune)紅酒的所在地。博納距離夜丘的Nuits Saint George's大約15公里,在這塊比較不為人知的葡萄園既種黑品諾也種霞多麗,它西邊的山坡上有大面積的頂級園。博丘小村莊Ladoix就在從博納北上夜丘公路五六公里處左側,地勢比較平坦的坡腳處。

金丘有了好像羅曼尼康提這些聞名全球的酒莊和名酒村,名酒村的名氣就淹沒了金丘其他村莊在國際上出人頭地的機會。更不要說許多這些村莊裏作坊式的小酒莊,Domaine Chevalier就是其中之一。其實Domaine Chevalier有15公頃的葡萄園,如果考慮到勃艮第酒莊的自有葡萄園平均面積還遠不到10公頃,它是個有相當規模的作坊。我就喜歡作坊式的酒莊,一家人各司其職,兢兢業業的釀造出有自己風格的紅酒。

喜歡家庭作業小型酒莊

「我們五姊妹有三個在酒莊工作。作為老大我做管理,四妹是釀酒師。她雖然只30才出頭,已經有10年的釀酒經驗了。」 聽Julie說她祖先在十九世紀末只有三公頃的葡萄園,當時已經稍有名氣,不過把紅酒裝瓶已經是上世紀1950年代後期的事了。酒莊的葡萄園大都離酒莊不遠,包括頂級園的Corton-Charlemagne和Corton Rognet,及好幾款其他一級園,還有近年來頗為時尚的普通干白Bourgogne Aligoté。

「這款2017年的Ladoix村酒紅果香濃郁單寧已經很柔順,絲綢的口感。有女性的嫵媚又稍有雄勁,不輸給夜丘名村的紅酒。」相信只有出自有英氣的女釀酒師之工藝,喝其酒猶見其人。許多時候村莊級的紅酒更適合佐一桌有好幾個菜的中餐,昂貴的一級葡萄園以上的紅酒反而對不上號。「恭喜你四妹長江後浪推前浪呀!」

視升市為熊市反彈依然成立

有朋友提出道瓊斯指數在去年底大跌觸底反彈時卻正值平均線死亡交叉。其實所謂的平均線的什麼交叉都是事後諸葛亮,完全沒有實戰操作價值。走勢圖的左邊完全是過去已經發生的事情,只顯示了過去的市場心態。走勢圖右邊既受過去的影響,但是過去並不能決定將來。因為還需看央行的臉色,或其他難以預測的經濟活動對市場心態的衝擊。從基本面來看,市場流動性依然十分充足,但視為熊市的一次強勁反彈的觀點此刻依然成立。

投資及品酒專家 / Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]

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