Outback新品牌攻港 主打「快速慢食」

文章日期:2019年2月19日

【明報專訊】美國老牌扒房Outback進軍香港市場20年,至今有12間分店,1月底更引入母公司Bloomin' Brands旗下新品牌「Aussie Grill by Outback」,主打「快速慢食」。Bloomin' Brands高級營運總監Timothy Hayes表示,新品牌全球第二間店即選址香港,因世界各地的飲食習慣已改變,客人習慣休閒的用餐環境,包括香港。過去港人在Outback的用餐時間約為1.5小時,新品牌預計只停留20分鐘或更少,製作時間相對較短,約4至5分鐘就可上菜。

落戶新都會 預客人只留20分鐘

新品牌位於葵芳新都會廣場,鄰近年輕人「蒲點」、小食店林立的葵涌廣場。Outback Steakhouse營運總監黃振漢強調,位置除了方便年輕人,附近有商廈及住宅,顧客組合更廣闊,新品牌人均消費約100元,屬於中價水平,「年輕人消費得起,幾優惠」,店內設有不少「打卡位」,顧客可在店內停留拍照及進食。

汽水任斟 瞄準商場開店

Outback其中一個特色是「無限」提供免費黑糖麵包,黃振漢笑稱,現時新品牌已提供汽水任斟,亦加入雪糕、手工咖啡等Outback未有的選擇,未來會考慮加入更多特色吸引客人。他表示,雖然宏觀不明朗因素令經濟前景未明,但相信市場會接受新品牌,看準時機就會開設分店,較屬意商場店,因人流較有保證。

黃振漢預告,今年Outback將會開設3間新店,去年着力在餐牌提供更多選擇,帶動人均消費有一成增長,生意額總體有單位數字增長,不過下半年「經濟下滑咗少少」,9至12月表現只屬持平,預計今年會再加入新菜式,生意有望維持單位數增長。

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