嘉里物流肉類分割員拍住上

文章日期:2019年2月13日

【明報專訊】嘉里物流(0636)同肉類供應商Sutherland合資開設肉類加工廠MeatLab,雙方合共投資咗幾千萬,面積有成3萬平方呎,主打B2B(商戶對商戶)市場,目標客戶包括餐廳、超級市場、酒店等,下星期一(18日)正式開幕。

MeatLab噚日請咗一眾傳媒去參觀,仲有「肉類分割技術員」示範肉類切割技巧,原來該名「肉類分割技術員」就係Sutherland董事總經理Romeo Alfonso,佢曾經去外國進修,考埋屠宰員(Butcher)牌照,相當專業。

Romeo解釋,Sutherland其實係家族生意,經營咗30幾年,今次MeatLab提供嘅肉類加工品,由fine dining嘅artisan cut (工藝切割),去到需求較大嘅員工膳食都會提供。有啲肉類產品,例如羊架唔可以用機器切割,佢或者另一名「屠夫」員工就會落場為客人切肉,希望今次投資5至7年可以回本。

eedil:piano@mingpao.com

[小琴密語]