陳增濤:Château Margaux 陳年魅力

文章日期:2018年7月9日

【明報專訊】波爾多左岸的1855列級酒莊,大致說來都分佈在近鄰紀龍江(Gironde River)江濱的四大名酒村。其中又以北邊的波雅克(Pauillac)最顯赫,五大一級酒有其三。但最接近波爾多的瑪歌村有這四大名酒村4個一級酒莊中的第四個,而且酒莊是以村的名字命名,就叫Château Margaux。

左岸紅酒多用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅樂(Merlot)配釀,偏北的波雅克村酒的赤霞珠可佔三分之二甚至更多,酒質體現了赤霞珠強勁的單寧,當地的列級紅酒可存放多年而醇香。偏南近波爾多的瑪歌村酒多由份量旗鼓相當的赤霞珠和梅樂配釀,梅樂的圓滑柔軟女性化了赤霞珠的陽剛之氣,頗受香港紅酒精英的追捧。

作為瑪歌村唯一的一級列級酒莊,Château Margaux葡萄園的赤霞珠卻佔了四分之三,如果從葡萄品種的搭配來看,更接近波雅克村酒的風格。可以說是長年存放,愈老愈可愛,愈陳愈香醇。

「你這位紅酒專家給我看看這兩瓶是什麼紅酒,是不是已經壞了。」幾個月前我到中學同學莫老的寫字樓拜訪。多年失去了聯絡,歲月無情轉白髮華生,但是神奇的網絡科技把久已失散的偶遇再次相聚在一起。「是一個學生送給我的。」

像許多法國的大莊園,Château Margaux在十八世紀末的法國大革命期間被充公拍賣,為酒莊增添了世事無常的無奈。當今古堡十九世紀古典建築在拿破侖第一帝國問世,其後的二個世紀不同的莊主更替登上它的舞台,可說是滄海桑田,但酒莊卻在十九世紀下葉的根瘤蚜蟲和兩次世界大戰而浴火重生。

「Château Margaux是波爾多紅酒罕見的能夠儲存上一個甲子而風采依然的一級酒莊。這款1972年的紅酒需用特別的開瓶器,看來它的木塞都發霉了。這些40多年的陳年佳釀,開瓶時盡量保持不要搖晃,因為酒質經過了多年的緩慢氧化,相當脆弱。宜盡快飲用,否則紅酒在很短時間內就容易變質了。」

替代果香的陳酒醇香,絲綢似的口感。只有好像Château Margaux這樣的好酒,才經得起時間的考驗,在歲月中顯示其魅力。

歐美對華態度現拐點 亞股樓滲寒意

7月6日美國正式啟動對340億美元中國產品徵收25%的關稅,其實多年來因為中國沒有履行加入世貿組織時的承諾,經貿戰一直在單向的進行。這次中美貿易戰正式登場,從數量來說影響不大,而是歐美對中國心理上及行動上出現了拐點,影響深遠。由於中南海對歐美政治的誤判及中國內政的因素,恐怕中美雙方的衝突會愈演愈烈。10多年來超發的貨幣把資產的價格推到了高位,市場卻失去了高處不勝寒的觸覺。亞洲的股市和產地產都會感受到世局突變的寒意。

投資及品酒專家 / Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]

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