大快活毛利率跌 稱「落重本」留人

文章日期:2018年6月28日

【明報專訊】大快活(0052)昨公布全年業績,與早前公布成績表的大家樂(0341),同樣因為人力成本上漲導致毛利率下跌。大快活行政總裁陳志成承認,集團「落重本」留人,但對同店銷售及純利仍有增長感滿意,全年每股派息維持142仙。有分析認為,員工成本是餐飲業近年不能避免的難題,唯有靠調整餐單及提升營運效率改善毛利。大快活昨日股價收報30元,跌1.8%。

陳志成:前線員工加薪達雙位數

截至今年3月底,大快活全年毛利率下跌1.2個百分點至14.3%,陳志成指主要因為人力成本的投入,集團傾向加薪留人,故前線員工的加薪幅度達雙位數。他形容,行業人手短缺,會「落重本啲」留人,「唔可以淨係講感情,都要加薪」。期內集團的員工成本上升了近1億元至約9億元,佔其銷售成本逾37%。但他強調會提高營運效率,以彌補成本上漲,例如加強周末餐單推動消費力等。現時大快活的人均消費為35.1元,按年上升0.4元。

集團指會透過餐單及定價等方面,爭取同店銷售增長。陳志成補充,去年集團的純利及同店銷售均有增長。全年純利升5.2%至 2.16億元,收入亦按年增長10%至約28.41億元,港市場同店銷售升約3%。陳志成提到,去年的食物原材料加幅僅0.2%,故期內集團的加價幅度僅1.5%,未來的加價目標維持不超過2%。