港商伙美平台 測酒型人格兼賣個人化葡萄酒

文章日期:2017年5月1日

【明報專訊】個人化葡萄酒品酒文化漸趨流行,唯鑑賞紅酒仍予人難以入門的感覺,不少品酒新手閱讀眾多的專業酒品評論後,仍然一頭霧水不知從何入手,有港人看準商機,與美國智慧葡萄酒分析平台合作,提供快速測試酒型人格(Vinotype)服務,並因應用戶的喜好推薦適合的葡萄酒,及售賣對應各人獨特口味的酒品,為品酒新手打開方便之門。

在香港長大的趙詠詩(Michella)在大學結識另一位合伙人林丹妮(Danni),二人閱讀了一份關於葡萄酒的研究報告後,得知各人的味覺神經敏銳度,會直接影響到人們喜歡什麼酒,同時人們都會因為自己的性格和飲食習慣,對不同的酒有不同的喜好,故萌生出發展個人化葡萄酒市場的想法,最終在2015年成立GREAT WINE。

Michella表示,酒型人格分為4型,包括喜愛甘甜及清淡葡萄酒的Sweet (甜蜜型)、對味道較挑剔及喜歡探索新味道的Hypersensitive (超敏感型)、對葡萄酒各種味道的接受能力較強的Sensitive(敏感型)及追求強度和重口味的Tolerant(寬容型)。現時GREAT WINE推出因應酒型人格而釀製的個人化葡萄酒,價錢由18至25美元不等。Danni表示,精品葡萄酒(Fine Wine)銷量下降,葡萄酒總體銷量卻增長,市場不再盲目選擇貴價葡萄酒,而轉向購買適合自己的葡萄酒,故公司推出針對顧客口味的個人化葡萄酒,希望開拓葡萄酒市場。

使用大數據 助餐廳分析客人喜好

另外,GREAT WINE亦向葡萄酒零售商及餐廳提供企業版分析服務,Michella解釋,外國餐廳擁有各自的酒單,提供五花八門的葡萄酒,食客未必知道哪一種葡萄酒才適合自己,而公司會預先為企業用戶分析酒單,將各種葡萄酒分門別類,之後餐廳可邀請食客花5分鐘填寫簡單問卷,讓平台分析出客人的酒型人格,再推介餐廳酒單中適合的酒品。同時,平台也會採用大數據分析,餐廳可得知顧客裡各類酒型人格的比例,同時分析客人背景喜好,並可與平台上所有用家的數據作比較。

目前,GREAT WINE業務集中在美國和中國,Michella表示,未來公司將會集中開發內地和香港市場。她解釋,香港酒店數目眾多,企業客戶的市場潛力大,加上香港品酒文化漸濃,每年報考品酒考試的人數極多,故希望進駐香港,發展香港的個人化葡萄酒市場。