波仔董品春:售價要考慮負擔能力 去年收入按年升三成 轉標誌研素食菜單 - 20170403 - 報章內容 財經 - 明報財經網

波仔董品春:售價要考慮負擔能力 去年收入按年升三成 轉標誌研素食菜單

文章日期:2017年4月3日

【明報專訊】波仔「叮叮飯」的形象深入民心,不過,陽光一代董事總經理董品春似乎不甘於此,集團近年積極引入多個品牌產品進駐門店,又研發蔬菜包及素食飯盒等新款產品,甚至「踩過界」,準備推出快餐店及自動販賣機,就連波仔傳統的紅黑色標誌,亦換上以綠色為底色的英文名稱「Eat East」。董品春更反覆強調,「我唔會刻意喺框框入面搵答案」,解釋了他的多種嘗試。不過,他堅持波仔產品走廉價路線,平均僅索價20多元,令品牌維持「窮人恩物」這個金漆招牌。

明報記者 溫婉婷

波仔品牌在2001年誕生,當時由維他奶(0345)羅氏家族成員羅開彌旗下、原主攻學校及醫院飯盒供應的陽光一代成立,與「同宗」企業大快活(0052)及大家樂(0341)亦有往來;直至2014年,則改由蔬果供應商創新蔬果食品董事長董品春接手。董品春解釋,陽光一代與創新蔬果合作長達十多年,後來羅開彌有意退休,董才以「合理價錢」接手。

力推健康產品 強調無添加

從事蔬果供應出身的董品春,接手波仔之後亦特別關注產品健康,因此,他上任後首項大計並不是加價,而是提高波仔健康食品佔比達20%至25%,甚至專門研發了6款素食產品,他指這些素食產品絕不馬虎,「我哋係用蔬菜本身煮出嚟嘅湯汁當調味料,呢個係突破嚟嘅,有原汁原味嘅感覺。」他又信心滿滿地說:「我哋優勢係無添加、健康。」

「菜頭菜尾」轉售環保公司 慳成本

董品春增加波仔收入的方法不是加價,事實上他對於開發新產品非常積極,除了飯盒,集團亦推出多款即炒即食蔬菜包、叮叮菜及沙律菜,方便上班一族在公司食用。他表示,一包400至500克即煮蔬菜包,索價約10多元,雖然單價不高,但現時已佔門店銷售額25%。

董品春表示:「每款蔬菜只取中間12厘米」,餘下的「菜頭菜尾」則可轉售予環保公司作飼料,節省部分成本。

售食材予連鎖餐廳 收益勝門店

除了一般蔬菜包,波仔去年起亦供應容量更大的「用家裝」蔬菜包、意粉及醬汁等予本地連鎖餐廳及飯店等,收益佔比已超過門店銷售。

他又透露,集團於2015年全年已經錄得逾千萬元收入,去年收入按年再升逾三成;展望今年,他則稱會「努力啲,希望(今年收入增幅)會唔止三成。」

董品春稱,波仔食品毛利率介乎35%至50%,具體視乎食材而定,「食材貴,但我哋唔會因為咁就賣到好貴,要考慮大家嘅負擔能力。」他續稱,由於本身經營蔬果生意,可減省部分成本,並以中央採購形式購入肉類食材,以減輕成本壓力。