中資縮皮 今年團年飯豪客減 本地公司較去年「疏爽」

文章日期:2017年1月24日

【明報專訊】年近歲晚,各大企業陸續籌備團年飯。本報向多家酒樓集團查詢,發現過往支撐酒樓生意的中資企業豪客,今年團年飯開支大幅「縮皮」近九成。有酒樓老闆表示,有個別大型中資企業往年豪擲數十萬元預訂逾萬元宴席近30圍,今年減少至10圍以下。部分酒樓今年轉攻本地客人,未敢貿然加價,個別更以「每位唔過200元」的噱頭,吸引本地企業於周末以外時間訂枱。

明報記者 邱曉欣

中式餐館利寶閣(8102)主席陳振傑表示,今年公司推出介乎5000元至10,000元、每席供12位用的團年全包宴,雖然部分乾貨如蠔豉、瑤柱等來貨成本按年增加兩至三成,惟整體菜單僅按年加價3%,全因過往動輒花費近30萬元,預計逾萬元筵席的大型中資公司豪客大幅減少,為吸引本地公司及客人,即使成本上漲亦不敢貿然加價。

陳振傑續稱:「2015年過年時,大型中資公司閒閒哋預訂逾萬元菜單20圍至30圍,今年無一間中資訂超過10圍,大多預訂2至3圍。」意味中資公司團年飯開支銳減近九成。

五六千元中價菜單最受歡迎

相反,今年本地公司團年飯消費反而較去年同期「疏爽」。陳振傑表示,一般本港公司多選擇6000元至8000元的中價菜單,家庭客則大多數選擇4000元至6000元菜單,公司旗下酒席至年初二(1月29日)已經爆滿。

叙福樓集團執行董事黃傑龍亦表示,今年訂座情况較預期理想,原先曾一度擔心因經濟不穩,淡季銷情會延續至農曆新年,惟「大時大節市民消費力出返晒嚟」,公司今年推出低至3900元的團年套餐吸客,不過價錢介乎4900元至5900元的中價菜單卻最受市民歡迎。

為方便親友上班時間,多數家庭會選擇於周末吃團年飯,有酒樓對周末「全院滿座」不感意外,若要平日都能門庭若市,則要多花思。

富臨皇宮酒席最平見2380元

富臨皇宮一分店營業經理則透露,公司今年於23日至27日期間,首次推出「每位唔過200元」的蝕本全包宴,酒席最低價僅2380元,供12位用,平均每位僅198元。該名營業經理表示,「今年需要多些噱頭始能吸引客人光顧,即使蝕本都要搞搞新意思。」