陳增濤﹕La Grange des Pères怎樣煉成的?

文章日期:2019年2月18日

【明報專訊】「這家叫Bistro du'O餐館的老闆是北非猶太裔,曾經在多家法國有名的美芝蓮餐廳廚房工作,你們可以用廉宜的價格欣賞真正法國時尚大餐了。這裏的酒單雖然有些單薄,但選酒頗費了些心思,包括令人驚歎的、不容易碰到的好酒,而且價格非常friendly。」

新晉釀酒師轉投地中海沿岸山區

「整天我們品嘗了不少南羅納河谷的珍釀,今晚我提議點這款地中海沿岸山區的紅酒。難得碰上它,2015年份太新了些,但是大年,而且價格只是150歐元,很廉宜。」我指的是Domaine de la Grange des Pères,酒莊的名字有點長不好記,但世界上哪有珍稀的東西是唾手可得的?

法國地中海沿岸叫Languedoc地區,一直出產劣質的紅酒聞名,更曾經是廉價波爾多大區紅酒的原材料。近三四十年勃艮第和波爾多葡萄園價格飛漲,新晉的釀酒師來到地中海沿岸山區另闢新天地,法國出現了一群明星釀酒生力軍。Domaine de la Grange des Pères的莊主Laurent Vaille父母在上世紀60年代買下了一個破舊的修道院房子和葡萄園,需種植其他農作物才能勉強維生。年輕的Laurent先學做按摩師,後來轉行到普羅旺斯有名的酒莊Trevallon打工,和酒莊莊主成了好朋友。在返回老家後自己買了一塊荒廢的山地,開山炸石種葡萄之前,還去了勃艮第和北羅納河谷有名的酒莊度過取經的日子。

沒有悠久的歷史,也沒有現今的葡萄園,但有默默的堅持而十年磨劍,3年的時間把這塊在海拔二三百米高的不毛石碳岩炸開整理,把它變成種植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和莫維特(Mourvedre)的11公頃葡萄園。葡萄藤用一種叫Gobelet的形式生長而且主幹特別低,增加種植和採摘葡萄的難度。當然,用的是生態動力法。

3個月Libor超越美長債息 黑天鵝隱現

這款層次豐富,果香滿溢,口感柔軟細膩,風格與眾不同的2015年份紅酒,在香港灣仔的法國小酒吧「十五二十」(Le Quinze Vins)有售。

全球股市的元月行情在對中美貿易談判的樂觀憧憬中繼續發酵,無視全球經濟前景的烏雲籠罩。當市場心態從去年底股市急速下跌的恐慌中喘了口氣,對於央行再次降息甚至是重啟量化寬鬆貨幣政策有了進一步的信心。灰犀牛可以預防,黑天鵝也不值得擔心,金融風險有央行的撒鈔解決。值得注意的是倫敦的美元3個月Libor超越了美國10年公債收益率,黑天鵝似乎若隱若現。

有澳門朋友來法國普羅旺斯(Provence)逛南羅納河谷(Rhône Valley)酒莊,在Vaison la Romaine這個相當國際化的古老小鎮下榻,順便遊覽當地古羅馬的殘垣斷壁和露天劇場。大家相約晚上到古城的一家時尚餐館吃飯喝酒。

投資及品酒專家 / Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]