陳增濤:Château Gracia的酒醋狂想曲

文章日期:2019年1月28日

【明報專訊】有中國內地朋友叫陪同到波爾多購買一集裝箱紅酒做諮詢,在右岸的Saint-Émilion,當地的Château Gracia莊主給我送來幾瓶這家在上世紀90年代受到美國酒評家羅拔派克(Robert Parker)大力推薦的「車房酒」(Garage Wine)。波爾多左岸梅多克(Medoc)地區,差一點全部包攬了1855年在巴黎博覽會一錘定音的列級酒莊,大都是六七十公頃的大莊園。右岸Saint-Émilion小鎮的葡萄園則有點像勃艮第,小酒莊林立,有些小酒莊僅兩三公頃。

Saint-Émilion種植葡萄的優越土壤和它已有的響亮名氣,為創新的釀酒嘗試製造了條件。上世紀90年代出現的所謂「車房酒」,經羅拔派克追捧而走紅,價格飛上了天。「車房酒」以酒體非常飽滿、果漿香味和橡木桶味十分濃厚、豐滿口感見稱,可說是針對羅拔派克度身訂做的紅酒。

Château Gracia莊主Michel Gracia原來是水泥匠,為當地許多有名的酒莊幹活,在眾多世界級酒莊莊主的影響下,上世紀90年代繼承了一公頃多的葡萄園,在車房酒鼻祖之稱的Jean-Luc Thevenin幫助下,也在Saint-Émilion鎮中心的兩間古老空房子裏釀起紅酒來,可真是名副其實的「車房酒」。他送來的兩瓶Château Gracia是2009年的,是波爾多難得的大年,這年份還沒有品嘗過。

前兩天在高爾夫球場餐廳當大堂經理的大姑娘途經順便留她吃午飯,就問起她有沒有喝過Château Gracia。

「連車房酒這個名字也沒有聽過呢!」難怪她這麼回答,在法國認識羅拔派克這個美國牛仔的人就不多嘛!

「這款酒香氣馥郁撲鼻與眾不同呀!」

「讓我想起意大利珍貴的Modena傳統香醋。深棕黑色,黑果漿的濃郁芳香。」當然,紅酒變了質才成了普通的酒醋。但意大利這種傳統香醋,是用百分百的葡萄汁讓它在不同大小的橡木桶裏經過了二三十年甚至上百年的時間,慢慢濃縮了三分之二以上的水分之後千錘百煉出來的。

「一公頃也就是釀造2000來瓶酒,好濃縮呀。用的是百分百的新橡木桶,卻感覺不到橡木桶的味道。」

中國歐盟前景不明朗 今年開局一片暗淡

對於中美在月底能達成解決貿易爭端的憧憬,為在去年底大幅下挫的道指帶來了難得的急劇反彈行情。但從經濟基本面來看,2019年的開局是一片暗淡的。IMF剛出爐對於世界經濟增長的預期雖然稍有調低,還是比較樂觀的。經濟前景不明朗的,是佔全球經濟GDP 20%和15%的歐盟和中國,其中歐盟經濟兩大引擎之一的德國,經濟意外地收縮。德國汽車工業面臨前所未有的震盪,是否源自中國?暫時不得而知。

投資及品酒專家 / Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]

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