陳增濤:Saint-Émilion小酒莊 Moulin du Cadet口感清新

文章日期:2019年1月21日

【明報專訊】讀古希臘柏拉圖對話錄,難免心感西方文明對理性的追求,和中國儒家文化沉醉於感情的兩極差異。在1855年巴黎世博會對波爾多左岸酒莊列級評比,竟然一錘定音,至今已經超越一個半世紀的光陰矣!可說是非理性在西方理性傳統的一個反面小插曲吧。

世事無常,哪經得起自19世紀鴉片戰爭時期以來的滄海桑田?可是在波爾多左岸酒莊的標籤上能夠註明1855列級酒莊,今天依然升價10倍,可說是個非理性的奇蹟。炎黃子孫從鴉片戰爭以來終於喜逢難得的30多年經濟發展,對波爾多左岸列級酒莊的追捧,可說是感性的爆發呀!

年初有朋友從波爾多送來幾瓶右岸Saint-Émilion小酒莊紅酒,其中有Château Moulin du Cadet的列級特釀(Grand Cru Classé)。

「左岸的列級酒莊都是大莊園,動輒就是六七十公頃的葡萄園。由於1855年巴黎世博會酒莊評級深入人心,100多年來列級酒莊雖然歷盡滄桑,卻沒有更新評級。當年Château Moulin du Cadet在巴黎世博會就曾經獲得金獎,但右岸的著名產區Saint-Émilion卻沒有參加列級評比,一直到1950年代Saint-Émilion才有了它自己的列級制度,而且每10年重新評比一次。」看來朋友要跟我分享他對於波爾多右岸紅酒的熱愛。

「Château Moulin du Cadet的葡萄園不到3頃,種植的是百分百梅樂。這瓶2015年份的列級特釀中度酒體,豐潤可口,果味鮮美。不追求力量和重橡木,但是清爽利落、細水長流,是一款性價比很高的Grand Cru Classé。右岸的Saint-Émilion以小酒莊為特色,莊主有更多時間集中精力去打造有特色的紅酒。而Saint-Émilion每10年更新列級酒莊評級制度,也可以給創新的小酒莊機會獲得業界認可,能夠賣更高的價格,讓他們有更多資源去創新,發展紅酒的新天地。上世紀1980年代的車房酒就是一個例子,一些車房酒現在都名利雙收了。」

道指第二波反彈近頸線

作為百分百梅樂釀造的這款2015年的Château Moulin du Cadet,口感清新相當難得。想一嘗梅樂風格是個好選擇。

去年底道指急挫4000點,其後兩星期內又在完全沒特別的利好消息下急升2000點,難用任何理性對待。從簡單的技術分析,道指一年多來建造了兩座大山,當去年10月份跌破頸線,反彈失敗沒有重新站上阻力,已經是要逃離道指的明顯信號,有些出乎意料的倒是猛烈的下跌速度。但跌勢也給予急劇的反彈製造了環境,似乎是經典的熊市反彈形態。經過這第二波的反彈,此刻反彈已在頸線附近的滿足地帶。淡友很快會重新控制局面,不要感到奇怪。

投資及品酒專家 / Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]