【明報專訊】看到黃色馬蹄蘭，就想起聖安娜餅屋。有學者指出，收購聖安娜，短期內可享其品牌效應，與OK便利店融合，長遠協同效益大，例如可減低成本及合作推廣「谷銷量」。

主理中港OK便利店業務的利亞零售(8052)，上周公布截至今年9月底的第三季度業績，期內純利2313.8萬元，按年升1.2％。利亞首三季純利5557.9萬元，升5.6％，每股基本盈利8.2仙。

減營運成本 助相互推廣

至於聖安娜，本年度尚未公布業績，截至今年3月底的年度純利為4100萬元，但今年雙春兼閏月，估計業績受餅卡銷售增加而向好。因此，中大市場學系教授冼日明指出，利亞看好餅業，因為該行業毛利高，加上禮餅生意前景理想。

便利店與餅店融合，冼日明指可享經濟效益而減成本：「兩者有共同產品，如飲品及麵包，在協同效應下，可減成本；在營運方面，可互相推廣，例如在便利店買東西，可獲贈麵包店贈券等。」

聖安娜安娜餅屋於1972在跑馬地開設第一間分店，1991年於香港聯交所上市，成為唯一的「西餅股」。1999年，聖安娜開設首間中式食肆「小城知味」，提供多元化之中國特式美食。

便利店引入熟食 仿效台灣

由於目前部分餅店亦有提供早餐食品，如豆漿餈飯等，冼日明估計，OK便利店日後會借聖安娜，引入更多熟食，模式仿效台灣的便利店。